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2018-04-05

Schoko-Sensation: Rosa Schokolade aus neuer Kakaobohne

Schoko-Sensation: Rosa Schokolade aus neuer Kakaobohne
13 Jahre lang haben die Forscher des Schweizer Schokoladenherstellers Barry Callebaut mit Hauptsitz in Zürich die Ruby-Kakaobohne untersucht. Ein aufwendiges Unterfangen, denn schließlich besteht eine Kakaobohne etwa aus 20.000 verschiedenen Molekülen. Doch es hat sich gelohnt, denn das Ergebnis ist ein neuer Schokoladentyp: die rosa Ruby-Schokolade. Farbe und Geschmack kommen allein aus der Kakaobohne, ohne Zusatz von Farbstoffen oder Beeren. In Deutschland gibt es die rosa Schokolade voraussichtlich ab Mitte 2018 zu kaufen.

Auf der Bewegtbildplattform Food Culture Media kann man Bilder der rosa Schokolade kostenlos und rechtefrei downloaden. Und sich schon mal Appetit machen.